“Cannelés de Bordeaux”

Dans un bol, mélanger le sucre et la farine à la main.

Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la noix de beurre et l'extrait de vanille.

Faites ensuite un trou dans le mélange sucre et farine, ajoutez les œufs entiers un à un puis les jaunes d'œufs. Bien mélanger. Ensuite, ajoutez le lait chaud, petit à petit au mélange, en remuant bien.

A la fin, ajoutez le rhum. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, préchauffer le four th.7 (210°C).

Remplissez des moules cannelés en silicone avec la pâte sortie du réfrigérateur 30 minutes auparavant.

Cuire entre 35 minutes et 45 minutes.

Quand ils sont cuits, démoulez-les et laissez-les refroidir.

* Il est très important de les faire avec du lait entier et de laisser reposer la pâte.