SALADE DE CHOUCHOU AUX CREVETTES

Le chouchou cultivé sous les tropiques, comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité, dont le goût et la texture s’apparentent à ceux des courgettes.

Pour 4 Personnes

Ingrédients:

4 chou chou

2 gros oignons

2 œufs durs + 1 œuf

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 c à soupe de vinaigre blanc

Quelques olives noires

Sel, poivre

Une pointe d’ail (moi j’utilise de la pâte d’ail)

1 1 jus de citron

400 g de petites crevettes

Préparation:

Éplucher les chouchous, coupez-les en deux et les bouillir dans l’eau salée.

Vérifier si les chouchous sont cuits en les piquants au couteau.

Retirer et laisser refroidir 10 minutes .Pendant ce temps, préparer la mayonnaise (l’huile et le vinaigre le jaune d’œuf, ail, saler poivrer).

Dans un saladier, couper les chouchous en petits cubes et les œufs en rondelles, les crevettes cuites, les olives, l’oignon en fines lamelles verser la sauce et mélanger délicatement.

Rectifier l’assaisonnement avec une pointe de sauce anglaise et de Tabasco.

Bon appétit de

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