Mixer le poivron vert et les piments nettoyés épépinés à l’aide d’un robot, jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Vous pouvez le faire en plusieurs fois si les piments ne tiennent pas tous dans votre robot.
Transférer le mélange dans une grande casserole et ajouter le vinaigre de cidre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Passer le mélange au travers d’un chinois. Vous devez obtenir environ 22,5 cl de liquide.
Remettre le liquide dans la casserole et introduire le sel et le sucre, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient dissouts.
Porter à ébullition, à feu moyen. Quand le mélange fait de gros bouillons, laisser le bouillir encore 1 minute, puis verser la pectine.
Ajouter les piments et continuer la cuisson 7 minutes en remuant snas cesse et puis, à l’aide d’une louche, verser la confiture dans des bocaux stériles, en laissant un peu de place vers le haut.
Fermer hermétiquement les bocaux dans un bain d’eau chaude.
Réfrigérer la confiture une fois que le bocal a été ouvert.
Bon appétit de
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