Dans une casserole faites chauffer le lait et le lait de coco, le coco râpé, le sucre et le cœur de la vanille plus la gousse en elle-même.
Amener le tout à légère ébullition et retirer du feu. Enlever les gousses de vanille.
Battez les œufs dans un saladier. Versez petit à petit le mélange chaud sur les œufs.
Ajoutez la cannelle. Remplir les coupelles avec la préparation. Faites chauffer au bain marie pendant 40 mn au four préchauffé à 190 degrés th 5.
Laisser refroidir et mettre au frigo minimum 2 heures.
En décoration vous pouvez piquer les morceaux de gousse de vanille.
Bon appétit de
French 
English