Faire la crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi.
Ajouter la maïzena et mélanger.
Ajouter ensuite le lait bouillant en fouettant.
Reverser dans la poêle.
Placer la casserole sur feu doux en remuant constamment avec un fouet.
Porter à ébullition en battant constamment et cuire 3 minutes.
Refroidir la crème au réfrigérateur.
Préparez la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le beurre et le sel.
Sortez du feu et jetez la farine d'un coup.
Remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule.
Remettez la casserole sur feu doux et séchez la pâte quelques secondes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez chaque œuf, l'un après l'autre, en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que l'œuf et la pâte soient assimilés.
La pâte devient liquide mais pas liquide.
Vous devez mettre le dernier œuf progressivement car sinon la pâte risque d'être trop liquide et vous risquez de rater votre pâte.
Placer des petits tas à l'aide d'une poche à douille.
Faire dorer et cuire au four environ 25 minutes.
Le chou doit être sec.
Garnir les choux :
Faire une incision sur le côté de la houppette et, avec une poche, la garnir
Bon appétit de
Ingrédients
Instructions
Faire la crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi.
Ajouter la maïzena et mélanger.
Ajouter ensuite le lait bouillant en fouettant.
Reverser dans la poêle.
Placer la casserole sur feu doux en remuant constamment avec un fouet.
Porter à ébullition en battant constamment et cuire 3 minutes.
Refroidir la crème au réfrigérateur.
Préparez la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le beurre et le sel.
Sortez du feu et jetez la farine d'un coup.
Remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule.
Remettez la casserole sur feu doux et séchez la pâte quelques secondes.
Retirez la casserole du feu et ajoutez chaque œuf, l'un après l'autre, en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que l'œuf et la pâte soient assimilés.
La pâte devient liquide mais pas liquide.
Vous devez mettre le dernier œuf progressivement car sinon la pâte risque d'être trop liquide et vous risquez de rater votre pâte.
Placer des petits tas à l'aide d'une poche à douille.
Faire dorer et cuire au four environ 25 minutes.
Le chou doit être sec.
Garnir les choux :
Faire une incision sur le côté de la houppette et, avec une poche, la garnir
Bon appétit de
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