Name: Pain de Poisson
Ingredients: 1 fillet of 600 gr of julienne, cod, place. Or any other fish at your convenience but white; 3 eggs; 1 bunch of parsley; Broth cub; 1 glass of white wine; Salt and pepper.; A little old bread and milk and nutmeg

CatégorieENTRÉES

Portions1 portion

(Pour 6 Personnes).

INGRÉDIENTS:

1 filet de 600 gr environ de julienne, cabillaud, lieu. Ou tout autre poisson à votre convenance mais bien blanc

3 œufs

1 botte de persil

Cube bouillon

1 verre de vin blanc

Sel et poivre.

Un peu de vieux pain et du lait et de la noix de muscade

Pour la présentation :

200 gr environ de crevettes cuites décortiquées.

1 tomate

1 citron

De l’estragon

Mayonnaise

Matériel :

Une grande casserole,

Une jatte,

Un moule à cake ou un moule silicone

Du papier sulfurisé

Un plat long

Préparation:

Préparez le court bouillon : mettez 2 litres d’eau et un verre de vin blanc dans une grande casserole, avec oignon, ail persil et thym poivre et sel Portez à ébullition.

Lavez les filets de poisson et plongez-les dans le court bouillon bouillant, laissez-le frémir 20 minutes dans le court bouillon.

Égouttez-le.

Faites chauffer le four, thermostat 6. pendant ce temps faire tremper le pain dans le lait et la noix de muscade..mixer

Dans une jatte, cassez les œufs, battez-les , le persil haché, le poisson coupé en morceaux.et la purée de pain

Salez et poivrez. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation, étalez à la fourchette en tassant légèrement.

Faites cuire pendant 30 mn. Démoulez quant le pain est froid sur un plat long.

Décorez avec les rondelles de tomates et de citron, des feuilles d’estragon et des crevettes.

Mélanger quelques crevettes dans une mayonnaise qui servira de sauce.

Bon appétit de

Ingrédients