Commencez par écrasez les biscuits sablés, à la main, jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Faites fondre sur feu doux le beurre. Incorporez à la poudre de biscuits.
Étalez à la main cette préparation au fond d’un moule à charnière en prenant soin de bien tasser le tout.
Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Battez au fouet quelques secondes le fromage frais, puis ajoutez-y la crème fraîche. Battez à nouveau.
Ajoutez le zeste de citron, le sucre et les œufs, un par un. Battez le mélange et y ajoutez la farine et le lait. Enfin, râpez I/4 de la noix de muscade. Versez la préparation dans le moule.
Enfournez à 210° pendant 10 minutes, puis descendre la température à 90° et laissez cuire 1h. Laissez encore le cheese-cake 1h supplémentaire dans le four éteint, puis, après l’avoir laissé tiédir, placez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, pour accompagner votre cheese-cake, réalisez un coulis de fruits rouges : mixez les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre glace.
Démouler le cheese-cake, et servez chaque part, nappée du coulis de fruits rouges.
Bon appétit de
Ingrédients
Instructions
Commencez par écrasez les biscuits sablés, à la main, jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Faites fondre sur feu doux le beurre. Incorporez à la poudre de biscuits.
Étalez à la main cette préparation au fond d’un moule à charnière en prenant soin de bien tasser le tout.
Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Battez au fouet quelques secondes le fromage frais, puis ajoutez-y la crème fraîche. Battez à nouveau.
Ajoutez le zeste de citron, le sucre et les œufs, un par un. Battez le mélange et y ajoutez la farine et le lait. Enfin, râpez I/4 de la noix de muscade. Versez la préparation dans le moule.
Enfournez à 210° pendant 10 minutes, puis descendre la température à 90° et laissez cuire 1h. Laissez encore le cheese-cake 1h supplémentaire dans le four éteint, puis, après l’avoir laissé tiédir, placez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, pour accompagner votre cheese-cake, réalisez un coulis de fruits rouges : mixez les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre glace.
Démouler le cheese-cake, et servez chaque part, nappée du coulis de fruits rouges.
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