Catégorie
Portions1 portion
(4 personnes)
Ingrédients:
 Foies De Volaille
 200 g De Farce Porc
 Du Lard et un Petit Morceau D’échine Sans Os.
 Sel, Poivre, Laurier Armagnac et échalote et persil épices mélangées.
 1 œuf
Préparation:
1

Hachez toutes les viandes avec la petite échalote et persil. Salez, poivrez et ajoutez les épices mélangées.

2

Mettre dans un saladier et ajouter l’armagnac et le madere en petite quantité . Bien mélanger, gouter et rectifier l’assaisonnement puis mettre dans une terrine et souder le couvercle avec de l’eau et de la farine.

3

Si on veut on peut faire une petite gelée avec 2 feuilles de gélatine et un peu d’armagnac et verser dans la terrine avant de souder et de mettre au four chaud et laisser cuire au bain marie pendant environ 1hr30.

4

Laisser reposer au moins 48 heures.

5

Bon appétit de

Ingrédients

(4 personnes)
Ingrédients:
 Foies De Volaille
 200 g De Farce Porc
 Du Lard et un Petit Morceau D’échine Sans Os.
 Sel, Poivre, Laurier Armagnac et échalote et persil épices mélangées.
 1 œuf

Instructions

Préparation:
1

Hachez toutes les viandes avec la petite échalote et persil. Salez, poivrez et ajoutez les épices mélangées.

2

Mettre dans un saladier et ajouter l’armagnac et le madere en petite quantité . Bien mélanger, gouter et rectifier l’assaisonnement puis mettre dans une terrine et souder le couvercle avec de l’eau et de la farine.

3

Si on veut on peut faire une petite gelée avec 2 feuilles de gélatine et un peu d’armagnac et verser dans la terrine avant de souder et de mettre au four chaud et laisser cuire au bain marie pendant environ 1hr30.

4

Laisser reposer au moins 48 heures.

5

Bon appétit de

Notes

Terrine De Foies De Volaille

Une réponse

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