Faites chauffer le lait et la crème, au bain-marie, sans faire bouillir
Battez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre, puis ajoutez un peu de lait chaud en remuant
Remettez le tout dans votre bain-marie et faites épaissir, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois : la crème est prête quand elle nappe votre cuillère
Plongez votre récipient dans une bassine d’eau froide et laissez refroidir
Quand votre préparation est à température ambiante, couvrez et entreposez- la 2 à 3 heures au réfrigérateur 30 min avant de mettre la préparation en sorbetière
Mixez les fraises, ajoutez 50 g de sucre et laissez reposer (le temps que le sucre fonde)
Incorporez la purée de fraises à votre crème refroidie, puis versez le tout dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi
Bon appétit de
Ingrédients
Instructions
Faites chauffer le lait et la crème, au bain-marie, sans faire bouillir
Battez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre, puis ajoutez un peu de lait chaud en remuant
Remettez le tout dans votre bain-marie et faites épaissir, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois : la crème est prête quand elle nappe votre cuillère
Plongez votre récipient dans une bassine d’eau froide et laissez refroidir
Quand votre préparation est à température ambiante, couvrez et entreposez- la 2 à 3 heures au réfrigérateur 30 min avant de mettre la préparation en sorbetière
Mixez les fraises, ajoutez 50 g de sucre et laissez reposer (le temps que le sucre fonde)
Incorporez la purée de fraises à votre crème refroidie, puis versez le tout dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi
Bon appétit de
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