Gratter soigneusement les moules et les laver sous l’eau froide.
Dans une casserole, mettre ensemble les moules, les échalotes et le vin. Couvrir et porter à ébullition.
Faire cuire à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
Conserver les moules dans une des deux partie de la coquille. Filtrer le jus de cuisson.
Réserver.
Étalez un lit de gros sel au fond de la lèchefrite du four et calez les moules dessus.
Pelez la gousse d’ail et les échalotes (queue d ‘oignon). Hachez-les finement.
Ciselez le persil, la queue d’ail, la coriandre.
Faites fondre tout doucement le beurre dans une poêle. Versez-y les échalotes et l’ail hachés.
Laissez revenir en remuant de temps en temps, sur feu très doux, pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange devienne complètement translucide.
A ce moment ajouter 2 cuillères d’huile d’olive.
Ajoutez dans la poêle la chapelure et les herbes ciselées.
Salez et poivrez. Mélangez bien.
Répartissez la farce dans les coquilles de façon à en recouvrir entièrement les moules.
Parsemez ensuite de gouda grossièrement râpé
Glissez la lèchefrite dans le four chaud et laissez gratiner 6 à 7 minutes.
Servez bien chaud.
Bon appétit de
Ingrédients
Instructions
Gratter soigneusement les moules et les laver sous l’eau froide.
Dans une casserole, mettre ensemble les moules, les échalotes et le vin. Couvrir et porter à ébullition.
Faire cuire à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
Conserver les moules dans une des deux partie de la coquille. Filtrer le jus de cuisson.
Réserver.
Étalez un lit de gros sel au fond de la lèchefrite du four et calez les moules dessus.
Pelez la gousse d’ail et les échalotes (queue d ‘oignon). Hachez-les finement.
Ciselez le persil, la queue d’ail, la coriandre.
Faites fondre tout doucement le beurre dans une poêle. Versez-y les échalotes et l’ail hachés.
Laissez revenir en remuant de temps en temps, sur feu très doux, pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange devienne complètement translucide.
A ce moment ajouter 2 cuillères d’huile d’olive.
Ajoutez dans la poêle la chapelure et les herbes ciselées.
Salez et poivrez. Mélangez bien.
Répartissez la farce dans les coquilles de façon à en recouvrir entièrement les moules.
Parsemez ensuite de gouda grossièrement râpé
Glissez la lèchefrite dans le four chaud et laissez gratiner 6 à 7 minutes.
Servez bien chaud.
Bon appétit de
French 
English 