Nettoyez les calamars, le corps et les pattes, retirez la peau.
Mélangez la chair à saucisses et Ajoutez le pain de mie trempé dans le lait et serrez-les dans la paume de la main.
Ajoutez l’œuf, les raisins secs et l’oignon coupé en petits morceaux et revenus.
Remplissez les calamars de ce farci aux 2/3. Fermez les calamars avec un cure-dent.
Faites revenir les calamars et les pattes de calamars dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient contractés et bien fermes.
Mettre dans un grand plat avec de l’huile d’olive Laissez cuire à couvert et à four doux pendant 1 heure dans un bouillon avec du vin blanc et du thym ; retournez une ou deux fois.
Préparez de grosses pomme de terre mi cuite et après 40 minutes de cuisson ajoutez au plat
Bon appétit de
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