Couper le corps dans la longueur
Le masser avec sel, poivre, lime écrasé
Laisser mariner 2h et ensuite le tremper dans le sésame ou/et le pavot.
Passer à la poêle très chaude et arroser avec un beurre de cotomili.
La sauce : beurre blanc à l bergamote
Pour la présentation : Un demi camaron devant et derrière sur cresson, napper de sauce
Bon appétit de
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