Ingrédients:
2 poires
30 ml de jus de citron
100 g de cassonade
50 g de beurre (facultatif)
200 g de fromage de chèvre en billot (la Bûche ou le Paillot, par exemple)
4 grandes tranches de pain aux noix et pistaches*
50 ml de miel (infusé avec des copeaux de gingembre… c’est encore meilleur)
Quelques noix de Grenoble en garniture
*Le pain aux noix de votre boulanger préféré.
Préparation:
1
Couper les poires sur la longueur en tranches très fines au couteau ou à la mandoline.
2
Dans une poêle, faire fondre le beurre (facultatif) et y ajouter la cassonade (en chauffant la cassonade tranquillement, elle fondra sans le beurre).
3
Déposer les tranches de poires dans la cassonade fondue.
4
Lorsque les poires commencent à caraméliser, ajouter le jus de citron et retirer du feu.
5
Disposer les tranches de poires en éventail sur les croûtes de pain aux noix.
6
Déposer une grosse rondelle de fromage de chèvre en billot au centre de la tranche et gratiner 10 minutes au four à 200 °C.
7
Servir avec un filet de miel au gingembre et quelques noix de Grenoble rôties.
8
Aussi possible de mettre des zestes d’oranges amères confites
9
Bon appétit de
Ingrédients
Ingrédients:
2 poires
30 ml de jus de citron
100 g de cassonade
50 g de beurre (facultatif)
200 g de fromage de chèvre en billot (la Bûche ou le Paillot, par exemple)
4 grandes tranches de pain aux noix et pistaches*
50 ml de miel (infusé avec des copeaux de gingembre… c’est encore meilleur)
Quelques noix de Grenoble en garniture
*Le pain aux noix de votre boulanger préféré.
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