Pour 4 Personnes
Ingrédients:
1 carangue de 1,5 kg ou 2 petites
1 oignon + 4 gousses d’ail
1 cuillère à café de gingembre + 1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 bouquet de coriandre fraîche + Sel
Feuilles de bananier
Ficelle de cuisine ou pic en bambou
Préparation:
1
Préchauffer le four, th. 7
2
Nettoyer le poisson.
3
L’essuyer avec un papier absorbant.
4
Faire 3 entailles profondes sur chaque flanc avec un couteau bien aiguisé
5
Découper 3 morceaux de feuilles de bananier de 60 à 70 cm.
6
Les disposer sur un plat allant au four en les faisant se chevaucher.
7
Disposer le poisson au milieu des feuilles.
8
Mixer l’oignon, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile et le sel.
9
Badigeonner les 2 côtés du poisson de cette mixture.
10
Mettre le restant dans la cavité ventrale.
11
Parsemer de coriandre haché.
12
Rabattre les feuilles de bananier pour envelopper le poisson.
13
Maintenir fermé avec des pics en bambou ou avec la ficelle.
14
Mettre le poisson au four 40 à 45 minutes.
15
A Servir avec du riz
16
Bon appétit de
Ingrédients
Pour 4 Personnes
Ingrédients:
1 carangue de 1,5 kg ou 2 petites
1 oignon + 4 gousses d’ail
1 cuillère à café de gingembre + 1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 bouquet de coriandre fraîche + Sel
Feuilles de bananier
Ficelle de cuisine ou pic en bambou
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