Tamiser les farines de blé et de sarrasin dans une terrine.
Réchauffer les œufs, le sucre et le miel au bain-marie (40°C).
Battre cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit refroidie.
Faire fondre le beurre.
En verser une partie sur la préparation aux œufs, bien mélanger.
Incorporer les farines mélangées.
Incorporer les farines mélangées.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Température de cuisson : 210° C. Temps de cuisson : de 20 à 30 minutes, selon la taille du moule.
Démouler le gâteau immédiatement après la cuisson, laisser refroidir sur une grille.
Mousse à la bière
75 g de sucre
40 ml d’eau
40 ml d’eau
150 ml de bière Wëllen Ourdaller
25 ml de gin
7 feuilles de gélatine
<span title=”• 7 feuilles de gélatine
Dissoudre le sucre dans l’eau, porter ce sirop à ébullition. Hors du feu, y ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau et égouttée.
Incorporer la crème Chantilly. Placer un cercle autour du biscuit, y verser la mousse. 25 ° C.
Stir in the whipped cream. <span title=”Placer un cercle autour du biscuit, y verser la mousse.
“>Place a circle around the biscuit, pour in the mousse.
Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Bon appétit de
Ingrédients
Instructions
Tamiser les farines de blé et de sarrasin dans une terrine.
Réchauffer les œufs, le sucre et le miel au bain-marie (40°C).
Battre cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit refroidie.
Faire fondre le beurre.
En verser une partie sur la préparation aux œufs, bien mélanger.
Incorporer les farines mélangées.
Incorporer les farines mélangées.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Température de cuisson : 210° C. Temps de cuisson : de 20 à 30 minutes, selon la taille du moule.
Démouler le gâteau immédiatement après la cuisson, laisser refroidir sur une grille.
Mousse à la bière
75 g de sucre
40 ml d’eau
40 ml d’eau
150 ml de bière Wëllen Ourdaller
25 ml de gin
7 feuilles de gélatine
<span title=”• 7 feuilles de gélatine
Dissoudre le sucre dans l’eau, porter ce sirop à ébullition. Hors du feu, y ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau et égouttée.
Incorporer la crème Chantilly. Placer un cercle autour du biscuit, y verser la mousse. 25 ° C.
Stir in the whipped cream. <span title=”Placer un cercle autour du biscuit, y verser la mousse.
“>Place a circle around the biscuit, pour in the mousse.
Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Bon appétit de
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