Faire bouillir l’ourite dans le court bouillon avec le bouillon de poulet pendant 45 minutes à 60 minutes selon la taille et le poids puis laisser reposer – faire attention à mettre beaucoup de liquide dans le bouillon)
Faire griller les champignons dans une poêle très légèrement huilée
Lorsque tout est refroidi, couper le poulpe en petits morceaux et mettre dans le mixeur avec les champignons, la pomme de terre , les oignons et les légumes du bouillon….mouiller avec le bouillon selon besoin et mixer….mixer et mixer pour obtenir une semi crème…ajouter la crème et le curry selon le gout et mixer encore…
Laisser reposer et réchauffer avant de servir…
Si la crème d’ourite est suffisamment épaisse, mettre quelques petits morceaux d’olive noire et poser par dessus un gressin aux olives ou au cumin….
PS : il est aussi possible d’ajouter un peu de parmesan râpé au moment de mettre la crème.
Bon appétit de
Ingrédients
Instructions
Faire bouillir l’ourite dans le court bouillon avec le bouillon de poulet pendant 45 minutes à 60 minutes selon la taille et le poids puis laisser reposer – faire attention à mettre beaucoup de liquide dans le bouillon)
Faire griller les champignons dans une poêle très légèrement huilée
Lorsque tout est refroidi, couper le poulpe en petits morceaux et mettre dans le mixeur avec les champignons, la pomme de terre , les oignons et les légumes du bouillon….mouiller avec le bouillon selon besoin et mixer….mixer et mixer pour obtenir une semi crème…ajouter la crème et le curry selon le gout et mixer encore…
Laisser reposer et réchauffer avant de servir…
Si la crème d’ourite est suffisamment épaisse, mettre quelques petits morceaux d’olive noire et poser par dessus un gressin aux olives ou au cumin….
PS : il est aussi possible d’ajouter un peu de parmesan râpé au moment de mettre la crème.
Bon appétit de
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