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Portions1 portion
Ingrédients :
 4 gros calamars, 8 moyens ou 12 petits
 150 g de chair à saucisses
 1 gros oignon
 3 gousses d’ail
 ½ botte de persil
 2 tranches de pain de mie
 1 œuf
 ½ verre de lait
 50 g de raisins secs
 Piment de Cayenne ou sauce piquante
Préparation:
1

Nettoyez les calamars, le corps et les pattes, retirez la peau.

2

Mélangez la chair à saucisses et Ajoutez le pain de mie trempé dans le lait et serrez-les dans la paume de la main.

3

Ajoutez l’œuf, les raisins secs et l’oignon coupé en petits morceaux et revenus.

4

Remplissez les calamars de ce farci aux 2/3. Fermez les calamars avec un cure-dent.

5

Faites revenir les calamars et les pattes de calamars dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient contractés et bien fermes.

6

Mettre dans un grand plat avec de l’huile d’olive Laissez cuire à couvert et à four doux pendant 1 heure dans un bouillon avec du vin blanc et du thym ; retournez une ou deux fois.

7

Préparez de grosses pomme de terre mi cuite et après 40 minutes de cuisson ajoutez au plat

8

Bon appétit de

Ingrédients

Ingrédients :
 4 gros calamars, 8 moyens ou 12 petits
 150 g de chair à saucisses
 1 gros oignon
 3 gousses d’ail
 ½ botte de persil
 2 tranches de pain de mie
 1 œuf
 ½ verre de lait
 50 g de raisins secs
 Piment de Cayenne ou sauce piquante

Instructions

Préparation:
1

Nettoyez les calamars, le corps et les pattes, retirez la peau.

2

Mélangez la chair à saucisses et Ajoutez le pain de mie trempé dans le lait et serrez-les dans la paume de la main.

3

Ajoutez l’œuf, les raisins secs et l’oignon coupé en petits morceaux et revenus.

4

Remplissez les calamars de ce farci aux 2/3. Fermez les calamars avec un cure-dent.

5

Faites revenir les calamars et les pattes de calamars dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient contractés et bien fermes.

6

Mettre dans un grand plat avec de l’huile d’olive Laissez cuire à couvert et à four doux pendant 1 heure dans un bouillon avec du vin blanc et du thym ; retournez une ou deux fois.

7

Préparez de grosses pomme de terre mi cuite et après 40 minutes de cuisson ajoutez au plat

8

Bon appétit de

Notes

Calamars farcis à la chair à saucisses

Une réponse

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